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蒸卤鸡翅

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发表于 2009-12-21 05:28:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:鸡翅辅料:芋头、冻豆腐、葱、姜调料:盐、味精、白糖、酱油、香叶、桂皮、花椒、八角、南姜烹制方法: 1、鸡翅切花刀,加盐、葱姜腌制,放入平锅中煎至两面上色,放入香叶、桂皮、花椒、八角、南姜、葱姜、白糖,冲适量清水,加酱油、盐、白糖调味,烧开后转小火卤制; 2、芋头切厚片,冻豆腐切块,将卤好的鸡翅取出放入碗中,中间加入芋头片,上面放入冻豆腐,浇汤汁,上锅蒸10分钟,出锅扣在盘中,汤汁倒入锅中,用水淀粉勾芡,加味精浇在鸡翅上即可。特点:五香味浓,鲜嫩可口。
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