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[养生之道] 巧用美味来补钙的家常菜谱,爱美宗旨帮你吃出健康

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发表于 2010-3-8 23:55:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
    古话就说了,饮食男女,人之天性,可见饮食是我们生命中的头等大事。同时我们又是非常聪明的人群,不仅要通过饮食这个途径获得生命必须的能量,还要获得我们身体健康的动力,那么就需要在饮食的过程中采取一点小技巧了。有一些食物对我们的生活有好处,可以适当多吃,可以自己做着吃,增添生活的情趣和饮食的兴趣,今天就为大家介绍几个好吃好玩的补钙小菜式。

  补钙佳品--虾皮茄子煲
  人们喜爱虾皮,过去是因它的价格低廉,现在呢,则因它的营养价值高:据检测,每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类;所含的矿物质种类、数量很丰富,尤以钙为最,有“钙库”之誉,对儿童和老年人最为适宜。

     主料:茄子、虾皮
  配料:胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜,红青椒
  补钙佳品--虾皮茄子煲
  作法:1、茄子切成条状,油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用
  2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝,蒜切片,香菜切末备用
  3、油锅炒香葱、姜、蒜,加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制,再加入炸好的茄条,炒二分钟后加入红椒丝;
  4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮,放入灶上烧制十分钟,点上香菜即可。

     饼干换种吃法—补钙咸饼干 
  饼干也能帮忙补钙,神奇吧!这款饼干的方子借鉴了LiLi的高钙高纤咸饼干。
  颠覆了传统甜饼干,这次尝试着做咸饼干,老少皆宜而且甜而不腻,饼干中加入了多种高钙材料,使饼干既美味又补钙 ̄
  材料: 低粉115g、全麦粉30g、虾皮30g、葱1小把、糖1大勺、泡打粉1小勺、鸡蛋1个、奶粉1大勺、水适量、色拉油30g、紫菜一张、小苏打1小勺

  点评:虾皮茄子煲的工艺不复杂,味道却很好,当揭开热腾腾的锅盖的时候,飘出的香味足以引得人大吞口水。而且虾皮还能帮助补钙,推荐想要长身体的MM们一定要试试。

     做法:
  1。小葱洗干净与虾皮混合放入烤箱,100度烘干,取出后用料理机打成粉末备用
  2。鸡蛋加糖、色拉油、水拌匀
  3。低粉、奶粉、全麦粉、小苏打和泡打粉过筛拌入
  4。小葱和虾皮打成的粉拌入
  5。加入剪碎的紫菜揉成面团
  6。擀成薄片,再切成适当的小片,用叉子撮上小洞,排入烤盘
  7。烤箱预热至180°放入烤20分钟 ̄美味健康的饼干出炉咯 ̄

  神奇吧,原来吃饼干也有这么多的花样哦!平时我们去市面上买的零食饼干虽然味道不错,但是在营养价值方面就要差的多了,所以,不妨自动动手做做这个健康的美味饼干吧~这是不可多得的好吃东东哈。

  糖醋排骨
  主料:猪排骨500克。 
  辅料:香油10克,白糖50克,醋25克,料酒20克,红糟2克,精盐5克,花生油500克(约耗50克),葱末、姜末各适量。
  糖醋排骨做法: 
  1、 将排骨洗净,剁成8厘米长的骨牌块,放火盆内,加入适量盐水淹渍4小时左右后捞出,沥干水分。注意盐水以刚没过排骨为佳。 
  2、 炒锅置火上,放入花生油,烧至六成热时,下排骨浸炸片刻捞出,控净油。 
  3、 炒锅再置火上,注入香油,下葱、姜片炝锅,速下排骨、开水、白糖、醋、料酒,用文火煨20分钟左右,待肉骨能分离,加红糟,收汁,淋入香油即成。

  糖醋排骨注意事项:
  1、排骨不要太瘦,最好带点肥,这样口感会比较好。排骨可以在买的时候请师傅剁好块。 
  2、注意炖排骨时水不能太多,否则就成排骨汤了。 
  3、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看。 
  4、用酱油上色时一定要一点一点放,而且不要炒太久,否则容易糊锅。

  糖醋排骨作用:
  糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。

  体会:记得第一次看到这个菜谱的时候,编编我就忍不住动手做了一次,结果因为实在是厨房菜鸟,准备材料的时候竟然错买了老陈醋回来,结果做出来的糖醋排骨是酸溜溜的——醋味!再此提醒各位MM动作做糖醋排骨的时候千万别和我犯同一个错误哦。
 
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