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[北美] 一个餐牌记录中山籍侨胞创业史

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发表于 2010-4-25 03:59:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    最近,美國加州樂居鎮一位華僑拿着一個舊餐牌找筆者,他說是阿公、阿爺那一輩開餐館時使用過的餐牌,乍一看菜單,內容令人回味,它是真實地記錄着中山籍僑胞在海外創業的奮斗史,很有收藏價值。

    餐 牌上寫着﹕叉燒雲吞粉麵一毛半、火鴨雲吞粉麵二毛半、雞絲雲吞粉麵二毛半、滑牛猪肉雲吞粉麵二毛、什碎雲吞粉麵二毛半、三汁雲吞粉麵二毛、原盅雞飯五毛、 原盅白鴿飯五毛、原盅腊鴨飯五毛、原盅腊腸飯三毛半、原盅牛肉飯三毛、炒飯二毛半、白切雞每碟二毛半、火鴨每碟二毛半、豉汁排骨三毛、蠔油鮑片四毛、大虾 錄二毛半、菜遠雞球五毛,各式時菜﹕一圓四味連羮、一圓半五味連羮、二圓六味連羮. . . . . .名園謹白。按照這些價錢菜單,起碼有半个世紀以上歷史。   

    樂居鎮附近的核桃谷更具歷史意義,核桃谷以前有個中國城,1912年孫中山先生還曾經到這裏來過宣傳革命和籌款。中 山籍僑胞从那時起開始在樂居鎮和核桃谷定居、生息,有些人从事農業耕作,有些人開餐館,可惜后來核桃谷的中國城被一場大火焚毀。樂居鎮如今已破舊不堪,好 象是個廢墟,所有房屋全由木板釘成,有些門戶已歪倒傾斜,房前屋後都是果樹,生態環境保护完好。如今的樂居鎮僅有几十人,肯留守此鎮者,據說不是藝術家便 是為發展旅遊的生意人。

    樂居鎮在舊金山東北約160公裏處,面對沙加緬度河,孤零零鶴立于大片農地菜圃當中,風景秀麗,如果能够發展旅遊,頗具潛力。加州政府決定把此鎮作為歷史保存下來,現在樂居鎮上的古跡僅存兩處:一是周崧學校,二是大來牌九屋。周崧學校的創辦人周崧先生,是全美第一個中國人開設連鎖商店的成功商人,為支援華人辦學貢獻良多,是中山人的驕傲。
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