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[偏方奇方] 美国营养学家忠告:不要在压力下进食

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发表于 2009-7-15 01:23:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
甘地曾经说过“生命不仅仅是匆忙的生活”。但是,当我们观察人们的饮食方法时,会发现很多人并没有如甘地所提倡的那般生活。在压力下进餐,成了人们习以为常的事情,它甚至已经被社会广泛接受,已然成为人们工作、养家和生活的必需品。夏娃,一位办公室文员,这样说道:

我一直很忙,所以吃饭也不得不被安排进了工作时间表,这就意味着我必须一有机会就在工作台前吃点东西。通常我要在办公室里吃两餐,但这并不是真正的“吃饭 ”。我总是工作,吃东西,接电话,吃东西,打字,吃东西,在办公室四处走动,然后再吃点东西。我知道自己应该吃慢一点,但是我的工作日程不允许。

如果你是一位“速”食主义者,那么现在应该做一些改变了。因为你吃得越慢,你新陈代谢的速度就会越快。

能回想起来你在压力下吃饭的感觉吗?大多数人表示他们出现了心痛、腹痛、胀气、打嗝等症状。在压力下,身体会自动进入应激反应状态。经过数百万年的进化,中枢神经系统的这种特质已经发展成一种神奇的安全系统,帮助我们度过那些危机关头,如遭遇袭击和自然灾害。

当应激反应开始时,心跳加速,血压上升,呼吸加快,提供能量的荷尔蒙,如肾上腺素、去甲肾上腺素、皮质醇就会被释放进入循环系统,血液从腹部被运送至大脑和四肢,用于快速思考和提供应激能量。最重要的是,消化系统会关闭。这就解释了为什么在和一只愤怒的大猩猩搏斗时,你不需要浪费能量消化福乐圈。所有的身体机能都只为逃生服务。

想象一下,你一边急急忙忙地从公寓冲向办公室,一边啃几口松饼;或者一边被工作压得喘不过气来,满脑子想着别的事情;或者因为这不合作的世界没有满足你小小愿望而万分沮丧,一边草草结束自己的午餐。在这样的时刻,身体无法意识到你经历的并非是什么要命的危难,因为大脑一旦感受了压力,身体就会自动激发各种应激反应,包括停止消化。

所以,在压力情况下进餐后,你会觉得那些食物就呆在你的胃里,这其实是身体的自然反应。它会等上几分钟,甚至几个小时,直到身体恢复正常状态。

著名的资本家马尔科姆·福布斯在为快餐正名时说道:“并不是说立等可取的食物就一定是垃圾食品。”也许这是对的。但是他没有意识到的是,并不是吃得越快身体就吸收得越快。你可以吃到全太阳系最健康的食物,但如果是在情绪紧张的情况下吃下去的话,消化功能将会被大大减弱——因为心情影响了你的新陈代谢。口腔里的唾液酶分泌减少,胃里蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解减缓,流进小肠的血液减少为原来的1/16,这就减少了维他命、矿物质和其他营养成分的摄取。

可见,吃什么并不是最重要的,重要的是吃饭时的心情。
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