找回密码
 注册
快捷导航
返回列表 发新帖
搜索
开启左侧

美女厨房:鱼香茄子

[复制链接]
发表于 2011-6-27 06:50:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
2 R( d) Y+ r5 r- h( ]+ u
. J7 T8 ~2 p7 ?- w

9 }/ N8 W6 Q5 |$ U, e2 I$ B  鱼香茄子是一道非常家常的菜,本身不带任何味道的茄子经香油以及咸鱼的烹煮后,变得咸咸的香香的,格外下饭。Echo还是学生,本身下厨的机会并不多,全靠平时帮妈妈打下手,对厨艺居能无师自通了。
2 i) u5 S0 w7 Z% J1 E 烹制材料:
; d9 |! a" P* S* e, t  (两人份)4 M0 e- _  M' d2 p
  材料:姜,油,盐,砂糖,茄子,咸鱼、葱。
5 {0 z7 E6 q) I+ V2 h+ R  调料:糖(适量)& [4 V  F) Q' F. I$ u
  做法:
4 h  R3 U0 }" U. ]: o8 \+ c  茄子洗净,切成滚刀块。
3 Y2 y8 W' Y' c  泡椒、葱、姜蒜、咸鱼分别切碎,备用。) o  z0 W3 e; }$ D5 m
  锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸,不断翻炒至茄子颜色变深,盛出。
; W" z- H5 C5 O# ^. I6 X  倒入已炒过的茄子,翻炒几下;倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠。( ?/ z- C2 r8 M8 X4 K: j4 H
  锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味。! D7 F- {% ~/ \
  出锅时撒入葱花即可。* N, B' u/ f8 X& T
  注意:0 y: @5 j: ^: S
  1.茄子切成块后,若非马上下锅记得要用清水浸泡着,否则容易氧化颜色发黑。
- M' E8 p' d. g! [* c9 K- L  2.咸鱼本身咸味较重,切记不要下太多酱油,反而油可以多放点。% o& A. T% N: I
" j$ z& j6 |: ?0 t6 m5 H
8 r( d- X( `/ X- u
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|大视野@九歌文化传媒公司

GMT-7, 2017-11-18 12:36 , Processed in 0.100379 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表