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养生精品:宫廷鸡汤

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匿名  发表于 2011-8-10 01:33:26 |阅读模式


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  宫廷鸡汤


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  原料:老母鸡(油鸡)1只、姜片少许、水适量、盐适量、枸杞、红枣、香葱适量(也可不加)。


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N5 }6 P4 a4 {: ~8 f4 o  做法:


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  1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡;


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  2、备好材料;


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  3、清洗并处理鸡;


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  4、剪掉鸡爪的指甲;


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  5、清洗后的鸡(因油鸡本身新鲜,不用浸泡);


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  6、整只放入深锅里;


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  7、姜切片,备红枣和枸杞;


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  8、香葱切末;


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  9、枸杞、红枣不加也可以;


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  10、锅里填入水;


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  11、水量大概没过鸡身;


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  12、放入姜片,大火煮沸;


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  13、撇到浮沫(浮沫很少,几乎没有);


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  14、加入红枣、枸杞;


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  15、盖上盖,小火慢炖3、5小时;


! M; L. B, }/ r4 }4 X! m) S; ~

  16、煮好的鸡汤;


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  17、鸡肉软嫩;


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  18、盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。


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