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5分钟煮出一锅五香啤酒卤蛋

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匿名  发表于 2012-6-25 03:32:16 |阅读模式
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【多维生活】卤蛋,实在是不起眼,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。一枚枚卤蛋,集众多香料、调料于一身,细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓,不华丽,不风情,不颓迷。

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五香啤酒卤蛋:

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材料:鸡蛋5个、鹌鹑蛋20个
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! H) j) Q& U6 B' X3 m! V0 w 调料:啤酒1听、老抽、盐、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果

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做法:
/ C1 n4 m) A6 K) B: X( ?' x' k% ~

- d8 ~% \$ v- _7 k. K! L1、将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅, 锅中的水没过鸡蛋, 再加入适量的盐。
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9 T4 }8 M; e. [3 j" y' `9 |* N 2、将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入调料盒中,放入锅中。
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3 J! g. F. ^$ i- D3 H# C# o3、煮开后1分钟,捞出鸡蛋和鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中。
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! A! x" m6 j' s 4、倒入啤酒,加入适量的老抽、盐,再煮5分钟,关火。

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(转自博客:素心 。落凡尘)



(李田 编辑)) C- u# ^6 F" _! u
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