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炸酱面-炸酱三吃

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发表于 2009-10-27 03:45:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
呵呵,这个我就不多说了,大家做的都比我好,比我地道。* W& x7 G! ]7 |$ L8 J- w+ N5 f& T
我的做法是把甜面酱和黄酱先用酱油和水,还有料酒调稀,然后把肉切末,不喜欢现成的肉馅,因为现成的肉馅里面什么肉都有,还有一个是不香,自己切的肉最好。
  B: E/ f0 z2 D% X; v* [把肉下锅里炒到吐油,下酱进去,小火慢慢熬煮到粘稠就基本上完事了。
. p! u9 W; \% ~! S* }  k) V; I呵呵,大家不要以为就这一个面就打发了,其实下面才是重要的,经常会剩很多酱,大家多吃几顿面条也可以,不过还是换个吃法比较好,这样吃饭的人就不会抱怨连着吃好几顿了。
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呵呵,炒饭的时候放一勺炸酱进去,也很好吃的,一下就成海派炒饭了。+ Q: Y3 e' m2 c3 s5 J7 e
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这个像乱炖似的,我们东北炖菜的时候,喜欢放点东北的大酱,其实剩的炸酱放些也很好吃,在快熟的时候放些,最后汤汁靠干,就好吃了,很下饭的。1 W' a) @5 H2 u2 L( s3 L; k; g

3 J& h" b) D- ~放了好几天的,如果觉得还能吃的炸酱最适合最这个菜了,呵呵,长时间加热吃起来就放心了。
9 X( \6 M0 s) C一般炸酱都会咸一些,所以可以多放几天。因为咸,面条里放一点就够了,呵呵,也是种节约。
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