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羊肉火锅

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发表于 2009-11-7 02:05:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.把买回来的羊肉在姜皮水中出出水;买了20块钱羊肉;富哥说出了水的羊肉没有羊味,不过珊珊怕脏,还是出水了!
0 y7 L6 I7 d$ ^) M2.把出好水的羊肉在锅里烘干,应该说是烘出油,这样做的羊肉才不臊;) [# I+ Z* G) t2 B! A- y
3.在油锅里爆香蒜头,葱头,姜(拍松),辣椒,果皮同红枣;
2 p' O5 M' g- A% G4.把烘干的羊肉倒到油锅里爆香!
& U- x9 N. x9 b! s/ k7 m6 I+ f- P' Y. n5.在爆好的羊肉里倒上半碗酒!
2 y& h, D; g8 g0 C& Q) N5 N6.盏过酒的羊肉就会变得好香的拉!6 R  W+ Z% D4 t

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# q8 c# z& ?" ]# I* P把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香!+ y! C% b: J* |1 i+ _$ i: M: o; J

. s' j  ?  Q0 ?用花椒八角,香叶,桂皮,竹蔗,萝卜,马蹄,雪耳,冰糖,枸杞,淮山等药材和蜜枣煮汤汁,本来应该放点当归的,不过珊珊怕太补了,小乔留鼻血,所以不敢放!
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6 K' S; p' p9 B1 H0 I0 v% P把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖,羊肉火锅底就做好了,到其他配料了!% i. Q9 q( m0 c. b5 \! B
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慧平喜欢吃面筋,珊珊跑了两个市场才买到,现在的面筋因为炸的油不干净,已经很少人吃了,为了慧平,珊珊唯有用锅出了3次水,揸了3次才敢给她吃,处女座的慧平有洁癖,珊珊唯有所有的辅料洗完以后都出一次水!
% l% U% ~9 c* P; U+ h2 t" I这里用了10块!
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1 s# b5 t7 z  a6 s: x" b1 H当然还有潮汕肉丸,11.5,同各种各样的豆腐,3块!
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加埋生菜同大葱同一些糕点和粉面等,这一顿羊肉火锅五个人吃不用60块,还吃剩了不少,是不是很抵阿!
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